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旅気分を味わう特製ぽん酢

旅気分を味わう特製ぽん酢

2024年1月11日

宿泊プラン

料理長のレシピで有馬の味をご家庭でも

オリジナルポン酢オリジナルポン酢

萩の青橙を使用。皮を取ってから果汁を搾取するため、外皮に含まれる渋みが少ないのが特徴です。ベースには鰹と昆布出汁を贅沢に使用。青橙の上品な酸味とお出汁のコクが、てっちりやてっさ、河豚から揚げなど淡白なお料理によく合います。

河豚から揚げ河豚から揚げ
つぶつぶぽんず つぶつぶぽんず

昆布と鰹ベースの当館自慢のお出汁を用いたオリジナルぽん酢です。大根おろしと刻んだ昆布が食感にアクセントを与えます。白身魚のお造りやカルパッチョ、焼き魚などによく合い、まろやかな酸味が素材の味を引き立てます。

春野菜と鰆のさっぱり焼き浸し 春野菜と鰆のさっぱり焼き浸し

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